韭菜不能和什么食物一起吃

韭菜不能和什么食物一起吃：牛奶、蜂蜜、白酒、醋、牛肉等等，韭菜基本上种植时间在春季、秋季以及冬季三季，夏季其实也可以种植，但夏季温度太高成活的几率以及生长的产量和质量都不是特别好。

韭菜不能和什么食物一起吃

1.牛奶。韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有较多对人体有用的钙质，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养成分的流失。

2.蜂蜜。韭菜富含膳食纤维，蜂蜜的功效是能够达到润肠通便的效果，如果把这两种食材放在一起，并且大量的食用，易引起腹泻。

3.白酒。白酒性辛热，能有效的促进血液循环，达到扩张血管的效果，而韭菜性辛温，能够有效发挥温补壮阳。这两样一起吃会导致大病初愈的人再次复发。

4.醋。韭菜和醋同食，会导致韭菜里面的类胡萝卜素完全被破坏，造成营养的流失。

5.牛肉。韭菜属于性温的食物，具有温中助阳的作用。而牛肉也具有益气壮阳的功效。如果把这两种食物一起吃，通常会导致牙龈肿痛。

韭菜怎样做才好吃

【韭菜炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

做法步骤：

1.把韭菜摘洗干净，沥净水分。

2.把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，这样容易消化，不会嚼不烂。

3.把鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4.再加入韭菜碎，搅拌均匀。

5.锅内加入油烧热，淋入韭菜鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大块。

6.翻炒至蛋液都凝固，将鸡蛋块盛出，一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。

【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴

做法步骤：

1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。

2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。

3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。

4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

【八爪鱼炒韭菜】所需材料：冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、

做法步骤：

1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中，自然解冻，再把八爪鱼去内脏，清洗干净。

2.把韭菜择洗干净，沥净水分，再切成段。

3.锅内加入水，再加入料酒，加热至水冒小泡，马上就要开锅的时候，下入八爪鱼焯水半分钟，将八爪鱼捞出。

4.将八爪鱼捞出后，马上放入到冷水中投凉，使八爪鱼迅速降温，将八爪鱼捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，下入八爪鱼大火翻炒几下。

6.下入韭菜，加入蚝油，少许盐，大火翻炒，把韭菜炒至稍变蔫，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了。

韭菜的功效与作用

1、润肠通便

韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用韭菜来改善排便困难的问题。

2、补充营养

韭菜富含多种维生素和矿物质，食用韭菜能够使人体营养成分得到补充。

3、杀菌消炎

韭菜中含有大量的硫化物，具有一定的杀菌作用，可以增强人体的抗菌功能。

4、补肾温阳

韭菜是一种温性的食物，具有补肾补阳、温中下气的功效，可以治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

5、行气活血

韭菜具有散瘀活血、行气通络的作用。可用于治疗跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状。

韭菜品种介绍

(1)大叶韭菜

大叶韭菜是人工培育的新品种，其高度约为40cm，具有较高的耐寒、耐旱以及抗虫性强，且大叶韭菜的生长周期较长，从播种到采收需要350天的时间，且大叶韭菜的香气较为浅淡，其叶片呈现三棱形。

(2)汉冬韭菜

汉中冬韭菜原产于陕西省汉中市，适宜生长在年平均温度为14.3℃的环境中，且汉中冬韭的叶片为嫩绿色，具有辛辣的浓香，其叶片长度约为42cm，宽度约为1.9cm，种植汉中冬韭菜时，要为其提供弱酸性的绵沙瓤。

(3)诸城大金钩

原产于山东省，其叶片为深绿色，宽度在1.2cm，呈现钩状，且诸城大金钩的茎叶较为直立，高度约为43-50cm，其香气具有甜味，并且诸城大金钩的耐寒力较强，对灰霉病有较强的抗性。

(4)791韭菜

791韭菜是北方常栽种的品种，其高度可达50cm，生长速度较快，且791韭菜的叶片较厚，为宽条状，最大宽度可达2cm，而且791韭菜具有产量高、耐热、抗旱等优点，是较为优良的韭菜品种。

韭菜怎么种植

选择种子：可以在当地农贸市场或园艺店购买韭菜种子。最好选择新鲜的、包装完好的种子。

准备土壤：韭菜生长适宜的土壤要求疏松、肥沃、排水良好。在选择种植地点后，先松土，除去杂草和石头，然后施肥，调节土壤酸碱度。

播种：选择适当的时间进行播种。一般来说，春季和秋季是最佳种植季节。将种子均匀地撒在土壤表面上，然后轻轻覆盖一层土壤。种子之间的间距应该保持在1-2厘米。

浇水：在种子播下后，及时浇透水，保持土壤湿润。一般来说，韭菜需要每天浇水一次，特别是在干燥的季节。

等待发芽：韭菜种子通常需要7-10天才能发芽。在此期间，要保持土壤湿润，并避免过度浇水。

照顾韭菜：韭菜在生长过程中需要充足的阳光和养分。一般来说，可以在每个月施一次肥料。韭菜生长期一般为50-70天，可以根据需要进行收获。