酥皮月饼的做法视频(3)
酥皮月饼的做法及配方3：手绘酥皮月饼
成品图：
材料：
步骤
1.中筋面粉加入猪油50g加入80度-100度的水，揉成光滑的水油面
2.低筋面粉加入50g猪油，用橡皮刀切拌均匀揉成面团
3.2块面盖上保鲜膜松弛15分钟
4.烤好的花生去皮，用料理机打成小颗粒
5.然后再打黑芝麻，芝麻打一下就好，不要打成粉末
6.松弛好的面团，水油面搓成18克一个的小球，油酥面搓成10克的小球
7.芝麻花生碎加入50克糖10克猪油，混合成团，然后搓成10克油酥面团大小的团备用
8.取水油面团压扁，中间放一个油酥面球
9.包好，团成球
10.盖上保鲜膜松弛10分钟
11.松弛好的面胚幹成长条面饼
12.卷起来
13.卷好后放在保鲜膜下面，把所有的面团都卷成这样
14.都卷好后，取第一个卷再竖着幹成长条状
15.再卷起，把所有都卷都如此做一遍
16.都卷好后取第一个做好的卷，对折捏起
17.压成片，包上一个馅料球
18.封好口，封的部位冲下按成饼
19.滴一滴食用色素，用毛笔蘸水稀释
20.画出需要的图画
21.例如梅花，先用巧克力色画出枝干
22.然后用笔尖蘸红色画出花朵
23.最后用绿色点些叶子就好了，每次换颜色可以用清水冲洗掉
24.薰衣草先用绿色画出花茎，红色画出丝带
25.然后用紫色点出花朵即可
26.画好的月饼摆放在烤盘内，烤箱180度预热上下火中层25分钟左右即可
27.美美的手绘月饼就做好了。小贴士1、在制作面皮的时候每一步都要盖上保鲜膜，防止面变干不好操作
2、在卷制时候要把所有的卷好，然后再从头操作，这样面团在这个过程中也会松弛，成品的起层效果会很好
3、没有猪油也可以用黄油来代替
4、馅料也可以用其它的馅料
5、食用色素是进口的，画的时候经过稀释很少量很安全，不用太介意。
6、文具店新买的毛笔建议用冷水泡开再用开水烫下消毒再用。猜你感兴趣：
