酥皮月饼的做法视频(2)
小兰分享
酥皮月饼的做法及配方2：咖喱牛肉酥皮月饼
成品图：
材料：
步骤
1.面粉加入葵花籽油。
2.倒入清水，揉匀揉透成水油面团。
3.玉米粉加入橄榄油，拌匀捏合成油酥面团。
4.和匀的面团盖上保鲜膜静置半小时。
5.准备好熟牛肉、洋葱、咖喱膏;洋葱和牛肉分别切细粒。
6.锅中油热，倒入洋葱，炒出香味。
7.加入牛肉粒，炒匀。
8.加入咖喱，炒匀。
9.翻炒至无水分，盛起晾凉作为馅料。
10.水油面团和油酥面团分别分割成8份。
11.水油面团擀成圆片，放入油酥面团。
12.均匀包裹好不露酥。
13.收口向上，擀成牛舌形，从一端卷起。
14.做完全部面团，静置15分钟。
15.二次擀卷，静置15分钟。
16.取一份面团，压成扁平形状。
17.擀成圆片。
18.放入馅料。
19.收口不露馅。
20.收口向下，压成扁平状。
21.均匀刷上蛋液。
22.撒上黑白芝麻。
23.烤箱预热。烤箱中下层，上下火175度，25分钟。小贴士1、水油面团我加入的食油较少，这个可以根据个人口感或体质随意添加。
2、水油皮多揉揉面团更有张力，更容易操作。
3、油酥面团我选用的玉米粉，一是比较健康，再者更有口感。
4、馅料最好能少有水分，以免烘焙时涨破饼皮。
5、烘焙温度和时间可根据烤箱性能灵活掌握。
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