酥皮月饼的做法视频

　　酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。以下是blanche小编分享给大家的关于酥皮月饼的做法及配方以及酥皮月饼的做法视频，一起来看看吧!

　　酥皮月饼的做法视频

　　酥皮月饼的做法大全

　　酥皮月饼的做法及配方1:红豆酥皮月饼

　　成品图：

　　材料：

　　步骤

　　1.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、玉米油90克、清水140克

　　2.将油酥和成团。 油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、玉米油105克

　　3.醒面的时候将红豆馅搓成球。

　　4.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

　　5.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

　　6.封口向下按扁。

　　7.擀成牛舌状。

　　8.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

　　9.醒好的面卷再次擀成牛舌状。

　　10.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

　　11.取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。

　　12.擀成薄片。

　　13.放入搓成球型的红豆馅。

　　14.用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。

　　15.封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。

　　16.放到烤盘上，表面刷蛋黄液。

　　17.中心撒点黑芝麻。烤箱预热，200度烤20-25分钟即可。小贴士1、油酥里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。

　　2、白糖请根据使用的红豆馅甜度和自己的口味酌量添加。

　　3、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间和温度根据自家烤箱性能控制。

　　4、酥皮点心要完全冷却后食用，酥脆效果更好。

　　5、将植物油换成猪油或者黄油，起酥效果会更好。

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