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猴头菇的功效与营养价值

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  猴头菇是一种营养价值极高的食材,食用它有很多功效,其中最为明显的就是养胃,因此很受人们的喜爱。那么吃猴头菇的好处有哪些呢?下面是小编为你收集有关于猴头菇的功效,希望你会喜欢。

  主要功效

  1、降血糖

  实验表明,有高血糖的人群适合吃猴头菇,有益于血糖的降低。

  2、降低胆固醇

  猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

  3、增强免疫力

  猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

  4、抗癌抗癌

  猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

  5、滋补

  猴头菇不但能烹制美味佳肴,还能辅助治疗消化系统疾病,并具有滋补作用。另外,据资料介绍,猴头菇还有美发功效。

  6、抗衰老

  猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

  7、养护肠胃

  具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

  营养价值

  1、每100克猴头菇含热量15.00大卡(62千焦)。

  2、猴头菇含不饱和脂肪酸,多种氨基酸和丰富的多糖体。

  3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

  4、每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种,其中人体所需的占8种。

  5、每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。

  养胃的吃法

  一、猴头菇鸡汤

  原料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

  做法:

  1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

  2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

  3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味即可。

  二、猴头菇蒸蛋

  原料:干猴头菇一个,鸡蛋一个,盐、食用油等适量。

  做法:

  1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。

  2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。

  3、放入微波炉中高火转3分钟。

  三、肚片炒猴头菇

  原料:干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

  做法:

  1、将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。

  2、炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

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