油菜的功效与作用及营养价值
油菜是一种常见的蔬菜，多吃对人体健康有益，而且油菜本身就是药食同源的蔬菜，它既含有丰富的营养价值比如维生素C和钙比较突出，下面是小编为你收集有关于油菜的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
6、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
4、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
搭配食用
一、油菜+虾仁
油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。
推荐食谱：虾仁扒油菜
材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
做法：
1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
二、油菜+蘑菇
两者搭配食用可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，减少脂肪在体内的堆积。
推荐食谱：冬菇油菜
材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法：
1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
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