吃绿豆对身体有哪些好处
绿豆吃我们常吃的豆类，特别在夏天的时候，很多人都会煮绿豆沙。绿豆之所以成为吃货们大爱，不仅是因为它的风味，还有重要的一点就营养价值高!下面是小编为你收集有关于吃绿豆对身体的好处，希望你会喜欢。
对身体的好处
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏;
7、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能;
8、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环;
9、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病;
禁忌事项
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
食用方法
海带绿豆汤
功效：清热解暑、排毒美容
材料：绿豆200g、海带25g、香草2g、陈皮1小块、冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆洗净，在清水中浸泡30分钟，去掉绿豆壳;
2、香草、陈皮，用水浸软，刮去瓢，洗干净;
3、海带清水中浸软，切成小段;
4、锅中放水煮开，
5、把绿豆、香草、陈皮、海带倒入锅里，中火煲大约2个小时(在煲的时候记得要加水，不然很容易糊);
6、当绿豆都煲烂后，根据自己的口味加冰糖，再煲15分钟即可。
猜你喜欢：
