吃发菜的好处与食用方法

　　发菜又叫地毛、净池菜、头发菜等，是一种藻类植物发菜的藻体，想必很多人见过却并不了解它。它的营养价值极高，对人体有一定的帮助。下面是小编为你收集有关于吃发菜的好处，希望你会喜欢。

　　有什么好处

　　1、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

　　2、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

　　3、肺热咳嗽、内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状。

　　4、发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后,外伤患者伤口愈合阶段食用。

　　5、妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人食用发菜也有很好的疗效。

　　食用方法

　　发菜海鲜羹的做法

　　材料:发菜20克、海鲜材料、如干贝50克、旗鱼肉、虾仁、小鱿鱼各100克、香菜10克、玉米粒罐头1/2罐、盐1小匙、醋1/3小匙、酱油、水生粉各2大匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、还可以根据自己的喜好加入芝麻颗粒等等调料。

　　做法:干贝洗净,加2杯温水,放进蒸锅中蒸30分钟,取出待凉,用手撕成细丝;发菜洗净,泡软,切段。旗鱼肉洗净,小鱿鱼去除内脏及软骨,洗净,分别切丝,虾仁去肠泥,洗净,切小块,香菜摘下叶片,洗净,玉米粒罐头打开备用。锅中倒入8杯水煮熟,放入除香菜外的全部材料煮熟,加入各种调味料调匀,然后就可以装盘了,食用时撒上芝麻及香菜即可。

　　发菜蛤蜊汤的做法

　　材料:发菜5克、蛤蜊600克、鸡胸肉150克、热高汤五杯、精盐1/2小匙、芝麻油一小匙、香菜末两大匙;玉米粉一大匙、水一大匙、白胡椒粉1/4小匙。

　　做法:鸡胸肉剁成泥状,拌入调料备用。发菜洗净,切成三段,放器皿中加入热水及一小匙油浸没发菜,高火3分钟略煮。蛤蜊洗净置大盘上,覆微波薄膜,高火3分钟烹煮,使蛤蜊张开,取出蛤肉备用。取一耐热锅,注入热高汤,覆盖,高火8分钟煮滚后,放入发菜及鸡胸肉泥,拌匀后高火5分钟,取出耐热锅调入调料,再高火2分钟。放入蛤肉并加盐调味,上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。

　　凉拌发菜的做法

　　材料:发菜100克、青蒜苗、茭白各适量、精盐、味精、胡椒末、麻油各一点。

　　做法:发菜用温水泡发入笼蒸熟;青蒜苗、茭白切极细丝加盐稍腌发菜装盘撒入味精、胡椒末拌匀淋香油就可以了。

　　发菜蚝豉粥的做法

　　材料:发菜、米、蚝豉。

　　做法:将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小颗粒状,发菜泡开洗净待用;将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲20分钟;将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖3-4小时;将内胆取出,重新加热至沸腾;加入发菜,并将发菜搅散,煲15分钟;视口味加入盐,盛出。完成。

　　注意事项

　　1、市场上的发菜一般分为原发菜和洗水发菜两种,原发菜食用时要挑出草根和杂质,洗水发菜则较干净和方便。要识别发菜真假有两种办法,一是用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好。假发菜浸水后反会缩小,没有弹性。二是用火烧,真发菜燃烧性较差, 假发菜可以一直烧下去。

　　2、发菜性寒,平时脾胃虚寒,大便溏薄的人不宜食用。

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