吃甜菜对人体有什么好处
甜菜也叫红菜头，吃起来有淡淡的甜味，是一种营养价值很高的蔬菜。以心部为主,不可选择底部老叶，清水洗净控干,择去残叶,即可。下面是小编为你收集有关于吃甜菜的好处，希望你会喜欢。
食用好处
1、预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
2、降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
3、排毒
甜菜根更是一种天然的退烧良药，有消除体内毒素，排除体内废物的功效。
4、保肝解毒
甜菜根所萃取的结晶物质中含有丰富的甜菜碱，具有抑制血中脂肪、协助肝脏细胞再生与解毒的功能。
5、增强抵抗力
对于成长中的青少年与成年人来说，甜菜根可加强淋巴组织的防御功能，以抵抗外来的传染疾病。
6、预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
7、帮助消化
甜菜根本身的成分能明显促进与加强体内肠胃的蠕动，间接地维护肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康。
8、均衡营养
甜菜纤维亦可促进锌与其他矿物质的吸收，有助于吸收不良的儿童、老人、上班族、学生族获得均衡的营养。
9、预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
10、防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
营养价值
1、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分。
2、甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质。
3、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能。
4、烹制后的甜菜，每10克中含有的水分占比约89%，蛋白质有2.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物有5.5克，热量有113.0千焦。
5、烹制后的甜菜叶，每10克中所含水分占比90.9%，蛋白质有1.1克，脂肪有0.1克，碳水化合物有6.7克，热量有129.8千焦。
6、每100克食用甜菜根含蛋白质1.5克，糖类8~15克，脂肪0.1克，纤维素0.8克，维生素B1含0.05毫克，维生素B2含0.07毫克，维生素C含27毫克，维生素E含11毫克，钙13毫克，磷55毫克，铁0.5毫克，铜2.3毫克，锌0.3毫克，钾354.6毫克。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质。
吃的方法
1、蒜蓉甜菜
材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。
做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
2、豆腐皮包甜菜
材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。
3、炒甜菜
材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。
做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
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