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吃甜菜对人体有什么好处

健烽分享

  甜菜也叫红菜头,吃起来有淡淡的甜味,是一种营养价值很高的蔬菜。以心部为主,不可选择底部老叶,清水洗净控干,择去残叶,即可。下面是小编为你收集有关于吃甜菜的好处,希望你会喜欢。

  食用好处

  1、预防甲状腺

  甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

  2、降血压

  甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。

  3、排毒

  甜菜根更是一种天然的退烧良药,有消除体内毒素,排除体内废物的功效。

  4、保肝解毒

  甜菜根所萃取的结晶物质中含有丰富的甜菜碱,具有抑制血中脂肪、协助肝脏细胞再生与解毒的功能。

  5、增强抵抗力

  对于成长中的青少年与成年人来说,甜菜根可加强淋巴组织的防御功能,以抵抗外来的传染疾病。

  6、预防贫血

  甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。

  7、帮助消化

  甜菜根本身的成分能明显促进与加强体内肠胃的蠕动,间接地维护肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康。

  8、均衡营养

  甜菜纤维亦可促进锌与其他矿物质的吸收,有助于吸收不良的儿童、老人、上班族、学生族获得均衡的营养。

  9、预防便秘

  可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。

  10、防癌抗癌

  甜菜头中硒的含量很高,硒是公认的抗癌元素,并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

  营养价值

  1、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分。

  2、甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质。

  3、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能。

  4、烹制后的甜菜,每10克中含有的水分占比约89%,蛋白质有2.6克,脂肪有0.2克,碳水化合物有5.5克,热量有113.0千焦。

  5、烹制后的甜菜叶,每10克中所含水分占比90.9%,蛋白质有1.1克,脂肪有0.1克,碳水化合物有6.7克,热量有129.8千焦。

  6、每100克食用甜菜根含蛋白质1.5克,糖类8~15克,脂肪0.1克,纤维素0.8克,维生素B1含0.05毫克,维生素B2含0.07毫克,维生素C含27毫克,维生素E含11毫克,钙13毫克,磷55毫克,铁0.5毫克,铜2.3毫克,锌0.3毫克,钾354.6毫克。此外,还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质。

  吃的方法

  1、蒜蓉甜菜

  材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。

  做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。

  2、豆腐皮包甜菜

  材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。

  做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。

  3、炒甜菜

  材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。

  做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。

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