鲍鱼菇的功效和作用及营养价值
鲍鱼菇是生活中经常会吃的菌类，因为浑厚扎实的口感，深受多人喜欢。鲍鱼菇富含平菇素，经常食用可以强化体质，降低血压，并减少血液中的胆固醇以及防癌。下面是小编为你收集有关于鲍鱼菇的功效和作用，希望你会喜欢。
功效和作用
1. 食用鲍鱼菇还可以有效的提高少年儿童的智力，促进少年儿童的生长发展。食用鲍鱼菇还可以让老年人保持体力和精力，让老年人的身体更健康。
2. 因为鲍鱼菇含有丰富的蛋白质和维生素，如果经常吃鲍鱼菇的话，可以有效地降低血压与胆固醇。我想这也是高血压患者适宜吃的一种菜肴。
3. 鲍鱼菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纤维、赖氨酸等营养元素。这些营养元素都是我们人体必需的营养元素。如果经常吃鲍鱼菇可以增强我们人体的肌肉活力，减少我们人体内的脂肪累积。
4.鲍鱼菇的功效及作用，其中之一就是，食用鲍鱼菇可以增强我们人体的免疫力，从而达到让我们的身体更健康的目的。看到这，大家是不是对鲍鱼菇的功效和作用都有了一定的了解了呢?是不是从此以后更喜欢吃鲍鱼菇了呢?的确，鲍鱼菇是我们适宜常吃的食物。
营养价值
鲍鱼菇内含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，维生素、尼克酸，还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。
鲍鱼菇是一种高温季节发生的珍稀菌类新品种 ，具有较高的食用价值。鲍鱼菇肉质肥厚，菇柄粗壮，有一定的纤维素，肉质肥厚、脆嫩可口，风味独特，营养丰富。据报道，子实体含粗蛋白19.20%，脂肪13.49%，可溶性糖16.61%，粗纤维4.80%，精氨酸1.30%，赖氨酸1.0953%。氨基酸总量21.874%，其中必需氨基酸8.6455%。
鲍鱼菇的菇体形态优美，色泽诱人，肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩可口。特别是在干燥炎热的夏季，大部分食用菌品种已无法生长，而它却一枝独秀，占领市场，独领风骚，成了人们极好的美味佳肴。而因有其独特的鲍鱼风味，颇受消费者的欢迎与青睐。
食用注意事项
1、哪些人不宜吃蘑菇?
蘑菇十分美味，但有些人却不能吃，患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。此外，湿疹患者忌食。
2、制作鲍鱼菇炒肉片时要注意什么?
一定要炒熟后再食用。
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。
3、杏鲍菇的保鲜时间有多长?
杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
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