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苦荞麦的作用与副作用分别是什么

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  现代人越来越注重自身的保健,在饮食方面,人们会食用各种粗粮,苦荞麦就是其中一种,中国人很早就开始食用苦荞麦,用它来防病治病,那么,苦荞麦的功效与作用有哪些呢?以下是小编为你整理有关于苦荞麦的作用,希望能帮到你。

  苦荞麦的作用

  苦荞麦的功效与作用在《本草纲目》中早就有记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。苦荞麦虽为寒性,但它能强心健脑,保护血管,促进血液微循环,对人体属于辨证治疗。

  现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、治疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

  苦荞麦中含有丰富的芦丁,是人们日常饮食中获取芦丁的唯一来源。苦荞麦蛋白有近1/3为清理蛋白,可以清除体内毒素和异物。还可降脂减肥排毒养颜。芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一,可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。

  苦荞麦的副作用

  1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象,因此,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

  2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

  3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

  在选择一样食物之前,必须了解清楚其副作用,不然错误地食用了,将会影响人们的身体健康。

  苦荞麦的药用价值

  1、能抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症。

  2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

  3、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。

  4、能安神、活气血、清热肿风痛。

  5、能降血压、降血脂、降血糖。

  6、能治疗贫血。

  7、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。

  8、能治疗胆结石。

  9、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。

  10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。

  苦荞麦的吃法

  苦荞麦的采集时间是春季,可食用部位是嫩叶和种子。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。荞麦的吃法多种多样,但一般都是磨成荞麦粉后,将其加工制成各种食品,如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖,再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。

  荞麦面的做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

  胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥,对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。

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