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佛手瓜的功效与作用及食用禁忌

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  佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜,在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。但是在食用时还是需要注意个别事项,那么,下面我们一起了解下佛手瓜的功效与作用吧。

  佛手瓜的功效与作用

  佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

  据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

  佛手瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

  佛手瓜还具有食疗作用,因其性凉味甘,归肺、胃、脾经,具有祛风解热,健脾开胃的功效,主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

  佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

  佛手瓜的食用禁忌

  佛手瓜是一种蔬菜,它适合所有人食用,老少皆宜。但是对于阳虚体热、体质虚弱者来说,不太适宜。

  在选购佛手瓜的时候,应该挑选表面光滑、茸毛软的佛手瓜,这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处有种子突出表面,则表示瓜已老熟。在选购的时候一定要注意,选购时若瓜皮上留有少量的刺,并且手出没的时候明显感觉哪些小刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜尽量不选。

  佛手瓜虽然具有很高的药用价值与食疗功效等,并富含多种营养元素,但是佛手瓜也存在着一定的禁忌,在烹饪佛手瓜的过程中应该注意,凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

  佛手瓜的食用方法

  1、蒜蓉佛手瓜

  (1)把佛手瓜洗净后切成片备用

  (2)把拍碎捣成蒜蓉备用

  (3)热油锅,等油热了以后放入蒜蓉炝锅,然后再放入佛手瓜翻炒,等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

  2、凉拌佛手瓜

  (1)将佛手瓜,红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水

  (2)加入白糖,鸡精,酱油,再放上点香油搅拌均匀即可食用。

  3、虾皮炒佛手瓜

  (1)把佛手瓜洗净切成丝备用,再把蒜捣碎成蒜蓉备用

  (2)将油烧热,放入蒜蓉炝锅,然后再放入虾皮翻炒

  (3)放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐,鸡精等翻炒均匀即可。

  4、佛手瓜薏仁排骨汤

  (1)把佛手瓜洗净后切成块备用

  (2)把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水

  (3)烧水,等水烧开后放入排骨,用水泡好的薏仁,再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右,(4)放入佛手瓜,再煮上两个小时后加入适量的盐即可。

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