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佛手的功效与作用及禁忌是什么食用方法有哪些

小花分享

  佛手又叫佛手柑,佛手的功效与作用也是很多的,不过在食用下面佛手是要注意正确的食用方法和禁忌事项。小编为大家详细介绍佛手的功效与作用及禁忌,以及佛手的食用方法,一起来看看吧。

  佛手的功效

  成分:佛手中含有水分大约78%、灰分0.7%、蛋白质1.2%、脂肪1.3%、粗纤维1.1%、碳水化合物8.7%,还含有多种维生素和矿物质元素,其中维生素C的含量达0.04%。

  性味:辛、苦、酸,温。

  归经:归肝、脾、肺经。

  功效:舒肝理气,和胃止痛。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐。

  佛手的作用

  (1)胃肠解痉:佛手醇提取物对大鼠、兔离体、在体肠管均有明显的抑制功效,对十二指肠痉挛有显著的解痉作用,并能迅速缓解氨甲酰胆碱引起的麻醉猫的胃、肠、胆囊张力的增加。

  (2)平喘和祛痰:其水煎剂可完全对抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。对芸香科ll种理气药筛选,川佛手的平喘效果较好。柠檬橘内酯对组胺引起的豚鼠离体气管收缩也有对抗作用。佛手的同属植物枸橼和香橼所含的挥发油有祛痰作用。

  (3)镇痛作用:佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间,并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间,明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应,减少扭体反应次数。

  (4)保护心脏:佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量,提高小鼠耐缺氧能力,对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用,对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。

  (5)抗炎消肿:佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙,具有抗炎消肿的作用。

  (6)观赏价值:是形、色、香俱美的佳木,不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。外皮黄绿色或橙黄色,有皱纹及油点,果肉浅黄白色,散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆,受潮后柔韧,气香、味微甜后苦,佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、以及人体所需的多种氨基酸等各种营养成分,具有很高的保健作用,主治肝胃气郁、咳喘、食欲不振、呕吐、胸隔胀满等。

  佛手的注意事项

  佛手适用人群

  一般人均可食用。佛手外皮呈黄绿色或橙黄色,有皱纹及油点,果肉浅黄白色,散有凹凸不平的线状或点状维管束,质硬而脆,受潮后柔韧,气香、味微甜后苦,有助于舒肝理气,和胃止痛,用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐。由于佛手富含多种人体所需的维生素、氨基酸等等多种营养成分,因此男女老少皆可食用。但是由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

  1、对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用。

  2、对消化不良、胸腹胀闷者有明显的疗效。

  3、痰多咳嗽患者、高血压患者、患白带病妇女、患肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺者亦可食用,有利于缓解病情。

  食用注意事项

  由于佛手瓜属于温性食物,因此,阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

  佛手的食用方法

  【佛手粥】

  原料:佛手10克,粳米100克,冰糖适量。

  做法:先将佛手洗净,切碎,加清水1200毫升,煎取1000毫升果汁,放瓦罐中备用;粳米淘洗干净,与冰糖一起放人佛手汁中,小火慢炖 30分钟成粥即可。

  【清炒佛手】

  原料:佛手250克,调味品各适量。

  做法:将佛手洗净,切丝,锅中放素油烧热后,放葱姜煸香,而后放入佛手,炒至熟时,调入食盐、味精等即成。

  【佛手炒芹菜】

  原料:佛手、芹菜、调味品各适量。

  做法:将佛手、芹菜洗净,切丝;锅中放素油烧热后,放葱姜煸香,而后放入佛手、芹菜同炒待熟时,调入食盐、味精等,炒熟服食。

  【瓜络佛手猪肝汤】

  原料:猪肝150克,丝瓜络20克,合欢花、山楂各10克,佛手、菊花、橘皮各6克,调味品适量。

  做法:将猪肝洗净切片,余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁,纳入肝片,食盐、味精、料酒少许,蒸熟,将猪肝取出加芝麻油少许调味服食,每日1剂。

  【竹笋佛手消斑羹】

  原料:竹笋、佛手、生姜各适量。

  做法:将竹笋切片,与佛手、生姜用水煮透,加盐适量调匀,在锅内冷腌24小时后即可服用,连续1~2月。

  【佛手生姜汁】

  原料:新鲜佛手1枚,鲜生姜10克。

  做法:将佛手洗净,切成薄片备用;鲜生姜去皮洗净,切成生姜片,与佛手片一同放人瓦罐中,加水300毫升,先以大火煮沸,再改文火续煎2O分钟,滤出汁液,待温饮用。

  【佛手露】

  原料:新鲜佛手2枚。

  做法:先将佛手洗净,切成薄片,放人钢精锅中。加水1000毫升,煎25分钟,滤出果汁;将果汁盛于蒸馏器中,经蒸馏而取得的汁液即成为佛手露。

  【佛手茶】

  原料:鲜佛手12—15克(干的6克)。

  做法:开水冲泡,代茶饮。或佛手、玄胡索各6克,水煎服,可用于肝胃气痛(包括慢性胃炎,胃神经痛等)。

  【佛手汁】

  原料:佛手、姜半夏各6克。

  做法:水煎去渣,加砂糖温服,可用于湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)。

  【佛手蜜】

  原料:佛手100克,蜂蜜250克,白酒10克。

  做法:共浸7天或数月均可,每天食用2次,每次2匙,含润服下,或开水伴服。

  【佛手酒】

  原料:佛手(切片)3千克、白酒20千克。

  做法:浸泡1月至半年,每天适量饮酒。

  【佛手茶】

  做法:佛手轧碎成粗末,每次10克,泡水代茶饮。

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