简单易学黑米松糕的做法
黑米也被叫“药米”，是具有补肾功效的米。做黑米松糕很简单，你也可以学会。下面是学习啦小编为你整理的黑米松糕的简单易学做法，不放一起动手试试吧!
黑米松糕食材准备
黑米松糕家常做法步骤
1.准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
2.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
3.一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
4.将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
5.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
6.取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可)，搅拌均匀，再次过筛
7.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
8.加入一层南瓜丁和葡萄干
9.将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面;水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具
10.表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
11.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉;将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
12.将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
13.从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
14.整好形状
15.做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉)
16.按自己的喜好装饰在松糕上
黑米松糕做法小贴士
1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节
2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟
3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。
黑米的营养价值
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
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