红豆沙月饼的做法
晓琼分享
月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。下面是学习啦小编为你带来的红豆沙月饼的做法，一起来看一看吧。
红豆沙月饼的做法
红豆沙月饼的材料准备
红豆沙月饼的步骤
1.准备好材料。
2.转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中。搅拌融合。
3.把过筛的面粉倒入盆中翻拌均匀。
4.和好面团盖上保鲜膜，常温静置1个小时。
5.在松弛面团的时候把馅料分好。每个馅料54g一个。共8个。
6.饧发好的面团也分成8个小剂子。
7.把一个剂子擀成边上薄，中间稍微厚点的圆片。
8.放入一个馅料，慢慢收口。
9.滚圆，一定要出油没有裂缝为止。
10.放入月饼模具里面。
11.把面团用两个拇指按压，和模具贴实。
12.倒扣按压。
13.一个漂亮的无糖红豆沙月饼就做好了。
14.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾(就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下)
15.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟定型。
16.在拿出来刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一点蛋液就不会把月饼的花纹糊上了。放入烤箱180度上下火中层烤10分钟左右，即可出炉。
17.看看出炉的月饼颜色多漂亮。
红豆的营养价值
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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