白玫瑰冰皮月饼的做法

晓琼分享 2017-06-13 18:57:25

　　中秋节吃月饼发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。现在就跟着学习啦小编一起来看一看白玫瑰冰皮月饼的做法，资料仅供参考。

　　白玫瑰冰皮月饼的材料准备

　　白玫瑰冰皮月饼的步骤

　　1.将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀

　　2.将粉类混合，筛入液体中

　　3.搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟

　　4.这时候可以把适量糯米粉炒熟

　　5.精致好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入

　　6.蒸汽上来蒸7分钟左右即可

　　7.稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中

　　8.用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性

　　9.月饼馅分成小份团成球

　　10.手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼

　　11.中间放上馅料球

　　12.包好

　　13.用模具压出花纹

　　14.然后取小面团做成玫瑰花

　　15.在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可

　　月饼的选购

　　在选择中秋月饼的时候,望,闻是必不要少的,高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。

　　手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢?实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的."听"则需要多参考身边同事与朋友的意见,"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何,相当于一个监管的角色.

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