手撕包菜的制作过程
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手撕包菜的制作过程
1、包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。
2、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。
3、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐。
手撕包菜的好吃做法
手撕包菜做法一
1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段。
2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味。
3、加入干红辣椒。
4、及葱蒜片,炒出香味。
5、加入圆白菜,快速翻炒。
6、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。
手撕包菜做法二
1、卷心菜洗净,大蒜剥好。花椒和辣椒备用。
2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。
3、卷心菜过热水焯一下,捞出浸泡凉水中冲洗几遍,沥干水份放入容器里,蒜放在上面。
4、锅里热油,放入辣椒和花椒爆香,直接浇在蒜上面。
5、然后加醋,盐,生抽,香油拌匀即可。
手撕包菜做法三
1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。
5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
手撕包菜的由来
包菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪西方人通过海陆传到传入日本,日本政府为了鼓励国民广泛食用,根据英文coleslaw音译为高丽菜(实际与高丽无关),后由日本传到我国与朝鲜王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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