手撕包菜的家常做法

佩珊分享 2017-06-29 15:02:18

　　手撕包菜的家常做法非常简单，对于忙碌的上班族来说再适合不过了。下面小编给大家分享手撕包菜的家常做法，希望你喜欢。

　　手撕包菜的家常做法一：干锅手撕包菜

　　食材

　　五花肉100克，包菜1棵，蒜苗20克，姜片、蒜末各适量。干辣椒、花椒、生抽、白糖、香油、盐、鸡精各少许。

　　做法

　　1、五花肉切片;干辣椒、蒜苗分别切段;包菜用手撕成大张。

　　2、油锅烧热，下五花肉片炒至出油，放蒜末、姜片炒至五花肉片炒熟，下入除干辣椒、花椒之外的调料，再放蒜苗段和包菜翻炒。

　　3、干锅内倒油烧热，下花椒、干辣椒段炒香，再将做法2中的材料倒入干锅即可食用。

　　食材

　　包菜650克。干辣椒15克，毫升，盐2克。花椒3克，大蒜2克。香菜3克，植物油20毫升。鸡精1克，生抽3克。

　　做法

　　1、包菜洗净，掰去老叶，撕成片状;干辣椒切成丁，大蒜剁成末。

　　2、锅内放油烧热，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，小火炒菜、转大火快炒至菜叶稍软、略呈透明装，加入鸡精、生抽和盐炒匀入味。

　　3、将炒好的圆白菜盛入盘中，放上香菜做点缀即可。

　　食材

　　黄包菜500克、干辣椒10克、腊肉50克、蒜片5克、辣椒油5克、精盐3克、鸡精2克、蒸鱼豉油3克、陈醋2克、植物油50克。

　　做法

　　1、黄包菜去掉根茎，撕成片，洗净;腊肉切片，洗净;干辣椒洗净，切段。

　　2、锅置火上，倒油烧热，放入腊肉煸炒片刻，加入蒜片、干辣椒段炒匀。

　　3、放入黄包菜翻炒至八成熟，调入精盐、鸡精、蒸鱼豉油、陈醋翻炒均匀，炒熟，淋入辣椒油装盘即成。

　　小窍门

　　1、包菜不宜炒得过老，否则会失去清甜爽脆之味。

　　2、可将包菜焯水烫软，再放入锅内拌炒，可保持其原汁原味，且能更好地保持包菜的营养不流失。

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