蛤蜊快速去沙的方法有哪些

　　蛤蜊是双壳纲软体动物的统称，是市场上一种常见的水产品，很多人都是喜欢吃蛤蜊，尤其对于海边的人来说，吃蛤蜊是最经常的事情了，近年来吃蛤蜊已经成为了一种流行文化，蛤蜊越来越频繁地出现在了人们的餐桌上。但是你们知道蛤蜊如何快速去沙吗?

　　蛤蜊怎么快速去沙

　　一、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

　　二、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

　　三、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

　　蛤蜊的食用注意事项有哪些

　　一、蛤蜊的相克和要禁忌的食物

　　蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜，同食后会腹泻。

　　蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

　　二、蛤蜊的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

　　2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　宜：肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食;瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食;黄疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

　　忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。