学习啦>知识大全>知识百科>百科知识>

铁锅的养护方法有哪些

芷红分享

  铁锅,相信大家都很熟悉,这是烹饪食物常用的厨具,但是铁锅要注意保养哦,因为它的使用寿命跟日常保养息息相关,掌握必要的铁锅保养方法,能够让铁锅的寿命大大延长。那么铁锅有哪些养护的方法呢?下面我们一起来了解一下吧。

  铁锅有什么养护方法

  1、使用铁锅前先放一些油,并让锅面每个位置都沾到油,方法可以为使劲左右摇晃,也可以为用锅铲将油均匀洒在锅面各个位置。洒完油后放置一天然后再开始炒菜,这样锅面就会形成一层保护膜,阻止铁锈生成。

  2、用完铁锅后,记得将残留的物质倒掉,然后清洗干净。如果铁锅中有烧焦的菜渣,难以清洗,可以用热水先浸泡二十分钟,然后再刷干净。

  3、每次炒完菜,记得将铁锅擦干净或者加热烘干,这样做的目的是保持铁锅干燥,不易生锈。如果铁锅表面有水,时间长了,铁锅会有锈斑。

  4、干净的铁锅应悬挂起来,不要直接放在地上,因为地面湿气重,容易弄湿铁锅,导致铁锅生锈。

  5、铁锅保养最后一步是保持厨房通风,最好每次做完饭都将厨房的窗户打开,让室内水汽蒸发掉。若天气潮湿,厨房湿气重,建议开抽风机。

  铁锅不宜烹饪什么食物

  1、番茄酱。最好不要用铁锅煮西红柿或熬煮番茄酱,因为西红柿含酸性高,会破坏铁锅上的保护层,降低铁锅的使用年限。另外,用铁锅熬煮番茄酱还会让铁锅产生一股金属味,所以煮番茄类食物建议不要用铁锅,改用不锈钢锅。

  2、红酒炖肉。铁锅保护层比较薄,如果烹煮肉类时在锅中加入红酒,会溶解锅内的保护层,建议不要用铁锅烹饪红酒炖肉。另外,食物中的酸也会溶解出铁锅中的少部分金属,破坏食物中的维生素,让鲜味大打折扣。

  3、甜点。理论上,用平底铁锅可以烹饪甜点,它可以使甜点更加美味,但甜点的残留味道会渗入其他菜色,发生串味,所以最好还是不要用铁锅烹饪甜点。

  4、煎蛋。铁锅保护膜比较薄,不适宜用来煎蛋。通常情况下,用铁锅煎蛋,鸡蛋容易粘在铁锅表面,影响鸡蛋的卖相。另外,鸡蛋粘在铁锅上,清洗起来费力,所以建议最好不要用铁锅煎蛋,改用搪瓷锅。

  5、鱼。鱼片和鸡蛋一样容易粘锅,增加清洗难度,尽量不要用铁锅煮,建议也改用搪瓷锅。

    4006902