农家小炒肉怎么做好吃_图解步骤

王燕分享 2017-10-19 08:54:58

　　农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。人们非常喜欢吃。下面学习啦小编整理的农家小炒肉的做法，供你参考。

　　农家小炒肉的食材

　　1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;

　　2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;

　　3.倒入切片的五花肉;

　　4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜;

　　5.翻炒均匀，加入青红椒;

　　6.继续炒匀，加入剁椒;

　　7.加入生抽;

　　8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好;

　　2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味;

　　3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;

　　4. 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。

　　1、猪肉

　　猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

　　1.1、味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

　　1.2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

　　1.3、用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

　　2、辣椒

　　辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。辣椒富含维生素C，其维生素C的含量在蔬菜中居第一位。还含有辣椒素、辣红素、蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等营养成分,不仅可以用来制作各种形式的调味料,而且能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开。

　　2.1、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

　　2.2、暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

　　2.3、促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

　　2.4、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

　　2.5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

　　2.6、止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

　　2.7、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

　　2.8、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

　　2.9、降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

　　2.10、对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。