汽水肉的家常做法

佩珊分享 2017-05-19 17:04:29

　　汽水肉听名字可能会有人以为它和可乐一类的汽水有关，其实不然，它是用水蒸气蒸熟的，所以这里的汽水是指的锅中的蒸汽。下面学习啦小编给大家分享汽水肉的家常做法，希望你喜欢。

　　汽水肉的家常做法一

　　食材准备

　　鸡蛋4个，生姜少许，肉末适量，葱2根，虾皮1勺，豉油适量，盐，砂糖适量，生粉，老抽，生抽，菜油适量。

　　方法步骤

　　1、葱姜洗净切末，虾皮泡水淘洗;

　　2、肉末中加入葱姜末和虾皮，然后加入糖，生抽，老抽和生粉拌匀;

　　3、再加入1小勺麻油拌匀腌10分钟左右;

　　4、锅中水烧开，将腌好的肉放入蒸锅中，盖锅旺火蒸;

　　5、鸡蛋打散，加入适量水淀粉，糖，盐拌匀;

　　6、肉末蒸5分钟左右，将蛋液倒入，蛋液开始变白时转为小火蒸;

　　7、蛋液熟后撒入葱末，加入少许豉油，加入少许烧热的麻油即可。

　　食材准备

　　肥瘦肉适量，鸡蛋，海米少许，葱姜适量，水淀粉适量，盐，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油适量。

　　方法步骤

　　1、将肥瘦肉切成小粒，加入海米剁碎，加入葱姜末拌匀;

　　2、然后加入水淀粉拌匀，搅拌至肉馅上劲，加入一个鸡蛋;

　　3、拌匀后放入深盘中，铺平，中间按出一个洞，加入清水淹没肉，打入一个鸡蛋;

　　4、蒸锅中水开后放入，盖锅蒸15分钟左右即可。

　　食材准备

　　梅条肉300克，生姜适量，大葱，黑胡椒粉，盐，生抽，淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、将梅条肉洗净剁成肉末然后加入淀粉和盐拌匀;

　　2、再加入生抽和少许水，按一个方向搅打上劲，然后加入大葱，姜末，胡椒粉拌匀;

　　3、拌匀后按平，中间留小孔，倒入清水没过肉糜，然后加入少许生抽调味;

　　4、放入电饭煲中，蒸米饭的时候一同蒸熟即可。

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