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肉松面包的4种具体做法

映芳分享

  肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。你想知道肉松面包有哪些做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享肉松面包的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  肉松面包的做法【1】

  材料

  面包面团:高筋粉160克,低筋粉60克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉9克,黄油20克 。

  做法

  1、面包机自动揉面,发酵。

  2、取出排气,醒面20分钟。

  3、把面铺在烤盘上,进行第二次发酵。发酵好后取出,在表面上刷上蛋液,撒上白芝麻。

  4、烤箱中层,上下火180度,12分钟左右。

  5、烤熟后取出,倒扣在一张烘培油纸上。

  6、凉了在面上刷上一层沙拉酱,撒上一肉松。

  7、卷好,用一张锡纸包好,静置30分钟,定好型。

  8、分成3段,各在两边刷上沙拉酱,粘上肉松即可。

  肉松面包的做法【2】

  材料

  牛奶110毫升,酵母3克,高筋粉200克,鸡蛋15克,奶粉8克,盐2克,细砂糖30克,黄油20克,肉松适量,黑芝麻适量,沙拉酱适量,蛋液适量

  做法

  1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中,面粉中间挖一小窝,里面放发酵粉,启动面包机和面,待到面团揉至光亮,加入黄油继续揉,用面包机发面功能。(如果没有面包机就只有自己受累了,效果一样的。)

  2.2、将发好的面团取出,按压除气泡,静置10分钟。 3、将面饼擀成烤盘大小,烤盘内放油纸,把面饼码在盘中,按压整理。

  3.4、将面饼放入烤箱二次发酵40分钟(记得放碗水啊)。 5、二次发酵完成后,刷蛋液,撒点黑芝麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。 6、把面包倒扣在保鲜膜上面,在底部抹沙拉酱,撒上肉松,用保鲜膜按压卷起,放入冰箱冷藏1小时定型。 7、取出定型好的面包,切断,两端抹沙拉酱,粘上肉松即可

  肉松面包的做法【3】

  材料

  面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克

  内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量

  表面装饰:蛋液,酥粒

  模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个

  做法

  1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。

  2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、

  3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。

  4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。

  5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。

  6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。

  7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。

  8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。

  肉松面包的做法【4】

  材料

  高粉200G,低粉50g,干酵母1+1/2小匙,糖30G,盐1小匙,全蛋30克,牛奶130G,黄油25G,奶油奶酪20G,肉松,沙拉酱适量

  做法

  1.肉松馅的制作: 将肉松与沙拉酱拌在一起就是了(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)

  2.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

  3.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑不回缩则发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

  4.将面团压扁后擀成长椭圆形,抹上肉松馅卷喜欢的样式,就是生坯了,放入烤箱同时加一杯热水进行发酵,(这一步也可以在微波炉或蒸锅中进行)烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟。

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