冰冻籽虾的做法大全

　　冻虾有营养，冷冻其实不会太大的改变事物的营养成，冰冻籽虾的做法有哪些呢?下面是的冰冻籽虾的做法，欢迎阅读。

　　冰冻籽虾的做法1：冻虾爬肉

　　材料:

　　活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

　　做法:

　　1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

　　2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

　　3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.濑尿虾又名“爬虾”和“弹虾”，北方人称“虾爬子”。广东人之所以给它起了个“濑尿虾”的名字，是因为据说此虾捕离水面时，因环境的突然改变，会从腹部射出水来。濑尿虾的生活习性和虾、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海产品。

　　2.调制此卤汁颜色不易过深。

　　冰冻籽虾的做法2：醉虾爬子

　　材料:

　　虾爬子300克，保鲜盒一只，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开

　　做法:

　　1、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。

　　2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

　　3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

　　4、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

　　5、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了

　　冰冻籽虾的做法3：油焖大虾

　　主料

　　对虾6只

　　调料

　　色拉油

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　少许

　　生抽

　　1汤匙

　　香油

　　适量

　　番茄酱

　　3汤匙

　　黄酒

　　3汤匙

　　虾油

　　3汤匙

　　白糖

　　2汤匙

　　1.锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味

　　2.对虾提前解冻洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红

　　3.将对虾翻面后煎红另一面

　　4.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味

　　5.开锅盖，撒上葱片

　　6.加入番茄酱、少许清水，糖、盐

　　7.轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味

　　8.待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可

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