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紫薯大枣年糕简单又营养做法图解

慧媛分享

  紫薯大枣年糕很适合春节期间吃,而且做出来的食物颜色丰富,还是很好看的,加上一些巧克力的点缀,十分好看,关键是寓意很好哦。小编给大家精心推荐的紫薯大枣年糕做法,希望能够对您有所帮助!

  制作紫薯大枣年糕的食材

  紫薯大枣年糕简单又营养的步骤

  1.紫薯洗净放入锅里,加入适量水煮熟,放凉去皮备用。(也可以用蒸,我的紫薯较小适合带皮煮)

  2.糯米粉放入面盆里,一点一点加入水和成略硬的面团。

  3.把面团分成两份。

  4.其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。

  5.另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。

  6.案板上铺一层保鲜膜,放入一团紫薯面团,盖上一层保鲜膜,然后用擀面棒擀成薄片。

  7.取一蒸器,底部刷上一层油,把擀好的面片放入蒸器内。

  8.照此方法,擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的,再擀桂花味的码上。

  9.大枣洗净去籽切成小丁。

  10.在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。

  11.放入锅内蒸熟,可用筷子或竹签戳一戳,如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。(我蒸了半小时)

  12.取出略放凉后脱膜,用刀子切成两半,然后码在一起切片,即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片,下油锅煎吃,这样更香。

  紫薯的功效作用

  抗突变

  紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

  护肝

  大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

  对心血管病作用

  花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

  保健功能

  紫薯里含有20%左右的蛋白质,其中包括18种氨基酸,和容易被人体消化。另外,紫薯里含有大量药用价值高的花青素,花青素是天然强效自由基清除剂,对100多种疾病有预防和治疗的作用,被人们称为第七大必需营养素。

  纤维素含量高

  可以促进肠胃的蠕动,排出粪便中的致癌和有毒物质,保持肠胃的通畅,防止胃肠道疾病的发生。

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