紫薯糯米卷的做法图解

　　紫薯糯米卷是一道美味又很健康的小吃，做法很简单的，吃起来的口感软糯香甜，很适合做早餐或者是下午茶，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多紫薯糯米卷的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作紫薯糯米卷的食材

　　紫薯糯米卷美味又健康的步骤

　　1.糯米隔夜浸泡12小时以上

　　2.红枣洗净浸泡30分钟以上

　　3.把隔夜浸泡好的糯米和大米混合，淘洗干净，再沥干水分

　　4.电饭煲内加入适量的水，煮开

　　5.蒸格里铺上略湿的纱布，铺上沥干的米，放入电饭煲内蒸熟

　　6.紫薯加适量的水，放入微波炉内中高火8分钟左右

　　7.取出后，去皮，掏成泥

　　8.红枣去核，加少量的水，放进微波炉里中高火2分钟，使其变软

　　9.取出后用擀面棍略微的压碎

　　10.鸡蛋打散，加少许的黄酒打匀

　　11.不粘煎锅烧至8成热，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮

　　12.从电饭煲内取出蒸熟的米饭

　　13.取出一张寿司帘，在上面铺上一张食品袋

　　14.取适量的米饭铺在上面，压扁，整形成长方形

　　15.放上一张蛋皮

　　16.再放上适量的紫薯泥

　　17.再放上少许的红枣泥，拉起寿司帘，从下往上卷紧

　　18.卷好后，就可以直接吃了，也可以放凉后切块食用

　　紫薯最佳保存方法

　　1、高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。

　　2、采用低温储藏法，首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。

　　煮熟的紫薯怎样存放

　　夏天煮熟的紫薯的存放，在煮熟时趁热装入食品保鲜袋中并扎实袋口，这样熟的紫薯表面没有受到污染，等到常温时放入冰箱冷藏保存，可以放较长的时间。

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