学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>做法大全>

紫薯松糕好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  紫薯松糕是一道很有营养价值的糕点,而且浓浓的紫薯味道和大米的清香结合的很好吃,加上紫薯的营养价值还是有很多人喜欢吃这款松糕的。以下是小编推荐的紫薯松糕做法,欢迎阅读!

  制作紫薯松糕的食材

  紫薯松糕好吃又营养的步骤

  1.紫薯削皮切片蒸熟

  2.取小半块蒸熟的紫薯加少量水用料理机打成浓稠的汁,取两只碗每一只碗里分别加入澄粉20g、糯米粉10g、粘米粉10g混合均匀后,其中一只碗加一小勺紫薯汁、少许白糖、少许油和适量清水用打蛋器打成稍浓稠的糊,不要太干提起打蛋器滴下来的面糊勉强可以不断开即可。另一只碗加三四小勺紫薯汁和适量水也搅匀成稍微浓稠的面糊。

  3.盖上保鲜膜上锅蒸15分钟,中间要用筷子搅拌一下继续蒸熟

  4.蒸熟后等稍微凉一些,带上一次性手套揉成光滑面团。

  5.在操作台上、手上抹油,将面团压成薄薄的饼。用裱花嘴大的一边压出圆形面皮,一个面皮压着一个面皮,最下面压一个深色的。

  6.从深色的开始卷起起开两半就是两朵玫瑰花啦~还可以用翻糖模具压出小花

  7.100g粘米粉和30g糯米粉混合均匀,加25g水混合均匀后搓成一小粒一小粒的小面粒,用手轻轻攥一下面粒能聚成一个面团,并且晃动一下不会散开,就说明含水量适中,不能太干蒸出来不松软。用孔稍大的筛子过一下筛,不可以用面粉筛孔太小,我用的是家里的用来给油炸食物控油的筛子,筛孔的直径大约在2mm左右。过筛后的面粉粒加10g白砂糖混合均匀备用

  8.100g粘米粉、30g糯米粉混合均匀后加入30g蒸熟的紫薯和适量的水,用手充分揉搓均匀,搓成小颗粒过筛后,加入10g白砂糖混合均匀,就是浅色的粘米粉了。深色的粘米粉做法相同,就是把蒸熟紫薯的量加到60g。

  9.蒸锅内放水,纺纱布,无底的慕斯模具内壁抹一层油直接放到纱布上,用勺子先把深紫色的米粉勺到模具里千万不要压,用勺子轻轻的抹平,然后勺上浅紫色米粉用勺子轻轻抹平。再勺上白色米粉,最后再勺上浅色米粉用刮板轻轻抹平

  10.还可以加一个饼干模具加一层造型,做法和9相同。然后大火蒸7、8分钟后把模具轻轻取下来,再继续蒸10分钟,停火后不开盖闷两三分钟就好了

  11.最后装饰上刚刚做好的玫瑰花就好啦~

  吃紫薯的好处

  防癌抗癌

  紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌肝癌等癌病的发生。

  促进胃肠蠕动

  紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  有利于减肥瘦身

  吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

  增强免疫力

  紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

猜你感兴趣

1.胡萝卜凉薯片营养又好看的做法

2.紫薯蛋挞的家常做法营养又美味

3.飘香红薯粉简单又营养做法图解

4.元宵怎么煮最好吃美味又营养做法

5.凉薯饺子简单又营养做法图解