魔芋凉皮简单又好吃的做法图解
慧媛分享
魔芋凉皮的做法还是很简单的，在夏天的时候这道凉拌菜特别受欢迎，排毒和减肥的效果都是很不错的，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多魔芋凉皮的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作魔芋凉皮的食材
魔芋凉皮简单又好吃的步骤
1.姜蒜压成末泡入水中备用
2.面筋先切条切块焯水过凉水滤干备用
3.豆芽掐掉须根焯水过凉水备用
4.油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
5.魔芋面。
6.魔芋面焯水过凉水控干水份备用。
7.将所有调料(糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许 ) 、黄瓜丝、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌匀即可。
魔芋的饮食禁忌
烹饪
1、将魔芋球根的皮剥去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。
2、烹饪之前，可以先用盐搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。
3、生魔芋是有毒的，因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟，才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。
不宜食用人群
1、消化不良的人，不宜过多吃。
2、有皮肤病的人应忌口。
3、魔芋性寒，有伤寒感冒症状时不宜食用。
其他
1、魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。
2、魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。
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