干煸苦瓜简单又好吃的做法图解
干煸苦瓜是一道很家常的菜，苦瓜有清热解毒，清暑清热的作用，尤其适合火大的人和夏天酷热时食用。而且制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的干煸苦瓜做法，欢迎阅读!
制作干煸苦瓜的食材
干煸苦瓜简单又好吃的步骤
1.准备原料
2.苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄，不然没有口感); 苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水，初步成熟(个人认为微波炉既快又能减少水分，我的第一选择)
3.放大锅中，锅一定要烧热，大火快速翻炒，直至表面微微焦黄即可(火不能小了，不然表面没有漂亮的虎皮色里面水分已经丧失殆尽，还是要保持一些水分)
4.热锅凉油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段
5.这时候下入葱花和蒜片(不能和辣椒，豆豉一起下，不然葱花糊了豆豉没出来香味)
6.这是下入青椒丝快速翻炒，沿锅边烹入一大勺料酒。(这时候可以看到锅气，烟雾缭绕的，所以之前锅一定要烧的很热再倒油)
7.翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜，烹入适量生抽提味
8.大火翻炒，之后加入盐和鸡精适量，白糖一小勺(可以去除一定的苦味)，出锅撒少许胡椒粉(去苦增香)
苦瓜泡水喝的好处
1.苦瓜含苦瓜多肽类物质(每百克苦瓜含多肽类物质25mg)、多肽类物质有明显的降低血糖的作用，调节血脂，提高免疫力的作用。因而营养学家和医生都推荐苦瓜为治疗糖尿病的良药。患有糖尿病的中老年人，可长期服用山苦瓜茶调养治疗。对血脂、血压、血糖以及肥胖症有良好的抑制和调节作用。
2.苦瓜中含有气味极苦的金纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。平肝利胆、清解血热的妙品。凡患肝炎黄疸症的最宜常吃，也可用来治疗肠热所引起的痔疮。苦瓜还能治胃热疼痛、湿热痢疾、呕吐腹泄等多种疾病。
苦瓜泡水入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。
苦瓜汁能不能减肥
苦瓜汁能减肥。 苦瓜中含有很多的苦味成分，其中的苦味苷和苦味素具有减肥瘦身的作用，被誉为“脂肪杀手”，食用苦瓜汁能减少体内的脂肪和糖分，因此，有一定的减肥作用。
苦瓜汁很苦，很多胃肠不好的朋友在饮用苦瓜汁后可能会出现反胃呕吐的现象，在苦瓜榨汁时适当的添加猕猴桃，番茄等蔬菜水果，可缓解苦瓜的苦味，改善口感，榨汁后不仅仅需要食用苦瓜汁，苦瓜的渣也需吃掉，膳食纤维对减肥也有效果。
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