茴香皮蛋粥简单又好吃做法图文教程

　　皮蛋最适合熬粥，熬出来的粥品香浓软滑，做一份茴香皮蛋粥当早餐也是不错的选择，加了茴香菜的粥香味更浓哦。小编给大家精心推荐的茴香皮蛋粥做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作茴香皮蛋粥的食材

　　茴香皮蛋粥简单又好吃的步骤

　　1.大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

　　2.煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。

　　3.为防止粥溢锅淋入少许香油。

　　4.茴香菜洗净切细备用。

　　5.皮蛋去皮切成小丁。

　　6.粥熬熟后放入皮蛋丁煮十分钟。

　　7.放入茴香菜煮两钟。

　　8.放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。

　　皮蛋变质怎么看

　　看外观

　　变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。

　　触摸检查

　　变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。

　　闻气味

　　切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。

　　灯光透照鉴别

　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

　　品尝其滋味

　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

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