紫洋葱爆羊肉简单又好吃做法图解

　　洋葱是非常好的蔬菜，有美容养颜的功效，用紫洋葱爆羊肉也是一道很家常的菜，很适合冬天的时候吃，很适合下饭。小编给大家精心推荐的紫洋葱爆羊肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作紫洋葱爆羊肉的食材

　　紫洋葱爆羊肉简单又好吃的步骤

　　1.羊肉片备用

　　2.入沸水焯烫后沥干水分备用

　　3.紫洋葱切块

　　4.锅内热油，放入洋葱炒香

　　5.放入羊肉片翻炒

　　6.加入香菜翻炒

　　7.最后调入盐和鸡精即可出锅

　　紫皮洋葱和表皮洋葱的区别

　　1、口感和食用方法

　　白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。

　　2、营养价值

　　白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。

　　紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。

　　总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。

　　紫皮洋葱是不是转基因

　　不是的，洋葱分为白、红(紫)、黄三色。这种属红(紫)洋葱，比其他颜色的都要辣一些，味道更浓一些，含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。

　　生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。

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