冬瓜煲简单又好吃做法图文教程
冬瓜煲中有鲜美的虾仁和好吃的火腿，带着一点鲜美的汤汁，简单的做法，好喝的汤，尤其是里面的海鲜更是为这到汤加了分。小编给大家精心推荐的冬瓜煲做法，希望能够对您有所帮助!
制作冬瓜煲的食材
冬瓜煲简单又好吃的步骤
1.冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。
2.虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。
3.火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。
4.鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。
5.锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
6.炸至微微发黄捞出备用。
7.口蘑洗去蒂切片。
8.放入水里焯一下捞出备用。
9.锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。
10.加入适量的开水。
11.烧开，加入口蘑片，生姜片。
12.大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。
13.放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。
14.小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。
15.慢慢炖收一点汤汁。
16.汤汁收到一半即可。
冬瓜的选购方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
2.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
4.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
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