奶油奶酪戚风蛋糕美味又健康的做法

慧媛分享 2017-11-08 15:40:22

　　现在最受欢迎的是奶油奶酪蛋糕了 !不仅有着浓浓的奶酪味道，而且添加了奶油的奶酪蛋糕口感丝滑，入口即化的感觉让人欲罢不能，自然会有很多人喜欢吃。想要了解更多奶油奶酪戚风蛋糕的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作奶油奶酪戚风蛋糕的食材

　　1.80克奶油奶酪加20克糖，隔水融化搅匀

　　2.这是搅匀的奶酪

　　3.六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。注意蛋清里一定要无油无水

　　4.奶酪搅匀后离火，加入蛋黄，每次只加一个，搅匀再加入下一个。然后过筛

　　5.过筛后的蛋黄糊里加入50克植物油和50克酸奶，植物油要选择无味的，橄榄油，花生油啥的不建议用

　　6.搅匀后再筛入100克低粉，切拌均匀

　　7.蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性发泡，就是提起打蛋器有个直立的尖角。此时预热烤箱170℃

　　8.舀一勺蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀

　　9.然后把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀，注意不要消泡

　　10.切拌好的面糊倒入八寸模具，烤箱中下层170度，40分钟。上色加盖锡纸

　　11.出炉立刻倒扣在烤网上，凉到温热脱模。

　　1、将消化饼压碎，越碎越好;黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。

　　2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。

　　3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。

　　4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。

　　5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。

　　6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。

　　7、等到第二天之后，就可以放上自己喜欢的水果了!

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