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孕妇可不可以吃肉松_孕妇能吃肉松吗

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  肉松面包、肉松蛋糕由于其营养丰富,可口美味,一直受到生活节奏快的都市白领青睐。那么,孕妇能吃肉松吗?下面学习啦小编为你解答。

  孕妇可不可以吃肉松

  肉松是我国非常著名的特产,肉松的主要营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。肉松还方便携带,适合孕妇平时在办公室充饥或补充营养用。

  正规的肉松以肉类为主要原料,其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的。不过,肉松毕竟是加工食品,存在着健康隐患。首先,一些厂家为了节省成本,不能保证用上好的肉做肉松,原料不让人放心。其次,为了改善口感和风味,肉松里会添加过多的油、糖、盐等,对人体不利。再次,肉松热量高,以猪肉松为例,每100克猪肉松热量为396千卡左右,是普通瘦猪肉的2.7倍,有些商家为了使肉松更加鲜美,还会添加脂肪。如果过量食用肉松,可能会造成孕妇肥胖,影响其正常分娩。最后,肉松在加工过程中,会因加热使一些营养素被破坏,如B族维生素等,导致孕妇营养素摄入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子,特别是猪瘦肉,在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料,使其盐分更高,多吃容易造成盐超标。

  如果孕妇在妊娠期间由于胃口不好,喜欢吃肉松的话,还是能吃一些的。不过,吃的量和频率要适当控制,最好每次吃肉松的量不超过一小勺。

  肉松的做法

  蒙肉松包

  材料:蛋清620克、糖300克、水120克、油80克、低筋小麦粉250克、玉米粉25克、蛋黄100克、塔塔粉6克、盐巴3克、泡打粉4克、沙拉酱、肉松。

  制作流程:

  1. 首先在盆中倒入600克的蛋清和糖、塔塔粉进行打发(有机器打方便手打很累不好控制)

  2. 准备一个盆加入水和油还有另外的20克蛋清进行搅拌

  3. 往第2步骤里加入低粉、玉米粉盐巴泡打粉还有蛋黄一起搅拌

  4. 把第一步骤和第3一起搅拌均匀

  5. 最好准备一个裱花袋把蛋糕糊装进去

  6. 在烤盘上把蛋糕糊挤出一个小山状

  7. 放入烤箱烤5分钟烤箱温度一定要保持200/170,第2遍烤盘转个反向以170/150,烤7钟钟

  8. 由于烤箱不同温度可以自己掌控

  9. 烤好后亮凉、把蛋糕切成一半,切记不要切断,往中间抹上沙拉酱把肉松固定在蛋糕上即可

  肉松面包

  材料:高筋面粉150克、奶粉1大勺、酵母(干)1小勺、鸡蛋清1大勺、肉松适量、食盐1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黄油15克、沙拉酱适量。

  制作步骤:

  1. 面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵

  2. 发酵至2.5倍大即可

  3. 发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟。(更详细的过程图请看“手工揉面发酵步骤图”)

  4. 取一块面团,压扁,从中间往下擀

  5. 再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)

  6. 翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

  7. 如此即可整形成橄榄形面团

  8. 在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右

  9. 出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断)

  10. 在切缝里涂上沙拉酱

  11. 合起来,在表面也涂上沙拉酱

  12. 在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可。

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