番茄牛肉汤怎么制作_番茄牛肉汤怎么做好吃

权威2分享 2017-02-03 17:08:13

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。下面是学习啦小编整理的一些关于番茄牛肉汤的资料，供您参考。

　　番茄牛肉汤的制作食材

　　1.牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

　　2.把牛肉切小块;

　　3.把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

　　4.水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

　　5.锅烧热后把黄油放入小火融化;

　　6.把油烧热后放入洋葱煸香;

　　7.加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

　　8.把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

　　9.炒香以后加入去了皮的番茄

　　10.把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

　　11.炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

　　12.烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

　　1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

　　2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

　　3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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