茭白炒肉片好吃又营养的做法图解

慧媛分享 2018-01-12 08:52:07

　　茭白炒肉片是一道很好吃的菜，茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎，而且肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，很多人也是很有喜欢吃的。小编给大家精心推荐的茭白炒肉片做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作茭白炒肉片的食材

　　1.腿肉切片，茭白切片，辣椒切片

　　2.炒锅放少许油放入肥肉煸炒出油脂

　　3.放入瘦肉片

　　4.放入茭白

　　5.放入辣椒一起

　　6.翻炒至茭白熟了调入盐巴和生抽出锅

　　茭白是凉性的

　　茭白：味甘;性寒

　　归经：肝;脾;肺经

　　功能主治：解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡

　　注意：脾虚泄泻者慎服。

　　1、注意看形体

　　个大饱满的筊白代表水分充足,身直、皮光滑的筊白笋肉较嫩,宜选购。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整,则口感较差,不宜选购。以根部以上部分显着膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

　　2、注意看颜色

　　顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白已经老化,口感不佳。皮上如露红色,是由于采摘时间过长而引起的变色,质地较老。

　　3、注意看肉质

　　许多人看到筊白断面上有许多黑点会放弃不要,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点,黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于对人体代谢有促进效果,可延缓骨质老化。但茭肉过老,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的真菌产生厚膜孢子,茭白内的黑点扩大成黑褐色则不能购买。

猜你感兴趣：