茭白烧湘腊美味又健康的做法图解
慧媛分享
茭白烧湘腊是一道美味又很健康的菜肴，湘西腊肉跟茭白一起烧制，吃起来的口感很独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，但是腊肉带着一丝的咸味，一起炒着吃还是很好吃的。以下是小编推荐的茭白烧湘腊做法，欢迎阅读!
制作茭白烧湘腊的食材
茭白烧湘腊美味又健康的步骤
1.准备食材。
2.把所有的食材改刀处理。
3.腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。
4.于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。
5.炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。
6.炒至完成成熟后，盛出备用。
7.此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。
8.放入锅内煸炒。
9.接着把蒜姜放入煸香。
10.然后把青红椒也放入。
11.翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。
12.出锅前，用少许生粉水(清水，蚝油，生粉)勾个芡。
13.翻炒均匀即可。
茭白的禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
茭白的烹饪技巧
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
温馨提示：如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。此外，孕妇吃茭白也有很多好处，茭白和牛肉搭配，有催乳的功效。
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