虾皮拌老虎菜简单又好吃的做法

慧媛分享 2018-01-02 10:30:23

　　虾皮拌老虎菜虽然是一道素菜，但是营养价值还是很高的，排毒的效果也很好，老虎菜香辣脆爽，热量很低，添加虾皮补充钙质，还是一道很好的下酒菜。以下是小编推荐的虾皮拌老虎菜做法，欢迎阅读!

　　制作虾皮拌老虎菜的食材

　　1.准备所有的材料

　　2.青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝;

　　3.虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味;

　　4.调料碗里放入生抽、米醋、白糖;

　　5.放入鸡精;

　　6.放入香油，调拌均匀，倒入菜中;

　　7.拌匀后即可食用。

　　1、冷冻

　　把买来的虾皮用食品保鲜袋装好，把事先装好虾皮袋放进去冷冻层，记住，不要放入冷藏室。随用随取，不要停放在空气中太久。

　　2、焙干

　　在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃，这样既延长了保存期，又方便食用。

　　3、大蒜贮存虾皮

　　用淡水将新鲜的虾皮洗净后，捞出来沥干，然后将其均匀地放在木板上晾晒，待完全干后，贮藏起来，并加几瓣大蒜，密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。

　　4、盐水保存虾皮

　　用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后，一定要将袋口封好，防止返潮。

　　5、暴露储存法

　　由于购来的海味干货(虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。

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