虾皮娃娃菜好吃又养生的做法
虾皮娃娃菜是一道很适合养生的菜肴，虾皮的营养价值很高，而且蛋白质和钙质的含量也是很多食物不可比的，加上娃娃菜还是很适合老年人养生的。以下是小编推荐的虾皮娃娃菜做法，欢迎阅读!
制作虾皮娃娃菜的食材
虾皮娃娃菜好吃又养生的步骤
1.娃娃菜洗净，对半切开，再切小。
2.虾皮洗净滤水。
3.热油锅。
4.放入蒜蓉，煸香。
5.放入娃娃菜翻炒一下。
6.放入虾皮。
7.再加入适量的水。
8.盖上盖子焖七八分钟。
9.开盖下盐调味。再炒两分钟即可。
10.装碟。
吃虾皮的注意事项
虾皮多泡泡再吃
虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍，然后再焯一下。如果用凉水泡到话，要换三到五次水，用温水的话，泡两三遍就够了，这样不但能保证食用安全，还能冲走虾皮中的细沙，去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味，需要注意，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，虾皮中的水溶性营养物质容易流失。
晚上最好不要吃虾皮
虾皮含钙高，但不宜在晚上吃，容易引发尿结石，因为尿结石的主要成分是钙，食物中的钙一部分被肠壁吸收利用，剩余的钙会从尿液中排出，人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时，晚餐中含钙过高，晚餐时间太晚，当排钙高峰期到来时，人已经进入休息状态，尿液会全部存留在尿路中无法及时排出，时间久了，尿液中的钙含量不断增加沉积，便形成了节食。
吃虾皮不宜过量
虾皮虽然含钙高，但胆固醇的含量也不少，其胆固醇含量为猪肉，羊肉的十倍左右，每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉，羊肉的胆固醇含量，因此，吃虾皮补钙每日不宜过多，而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。
两岁以下儿童不宜吃虾皮补钙
两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙，因为虾皮盐分含量过高，宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担，而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。
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