豇豆煮多久才熟_豇豆怎么吃好吃

　　豇豆，无论凉拌，炒，炝等做法的豇豆都能成为美味的家常菜。我们知道，豇豆要煮熟才能吃，否则会中毒。豇豆究竟要煮多长时间才是熟了?怎么吃豇豆最好吃?豇豆的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　豇豆煮多久才会熟

　　豇豆，就是我们常见的食材豆角。凉拌豇豆是受欢迎的凉菜之一，但我们知道豇豆不可生吃，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。那么问题来了，豇豆到底煮多久才会熟?

　　如果您做的是凉拌菜，这个得需要根据需要的脆软程度来决定，当然有一个前提就是要煮熟。这里建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。时间一到，豇豆就可以做凉拌菜了。

　　如果您做的是炒豇豆，小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来，不能煮太久哦，接下里是很关键的一步，就是马上用凉水冲一下，以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。煮过的豇豆炒起来也容易熟。

　　豇豆的最佳吃法

　　一、凉拌豇豆

　　材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精

　　做法：

　　1.豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水;

　　2.芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。

　　二、炝拌豇豆藕片

　　材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油

　　做法：

　　1.豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。

　　2.油烧至八成熟，然后浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁，生抽，芝麻油，白糖和盐搅匀。

　　3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。

　　三、茄子烧豆角

　　材料：豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖，蒜头、辣椒

　　做法：

　　1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段，茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

　　2.茄子放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

　　3.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

　　4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

　　5.锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

　　6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

　　7.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香。

　　8.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

　　9.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

　　10.炒匀后调入水淀粉，待汤汁浓稠时即可盛出食用。

　　四、豇豆炒腊肉

　　材料：熟腊肉200g、豇豆300g、小米椒20g、油适量、盐适量、姜2g、酱油2g、鸡精1g

　　做法：

　　1.豇豆用水泡泡洗净，切段，用开水加盐焯5分钟捞起用凉水冲洗沥干水分。

　　2.小米椒洗净切段，腊肉切片。

　　3.热锅凉油加姜末，加豇豆盐翻炒一会。

　　4.加腊肉片，加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味。

　　5.加酱油，鸡精，翻炒均匀即可。

　　五、酸豇豆

　　材料：豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克

　　做法：

　　1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。(关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感)。

　　2.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。

　　3.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。

　　4.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。

　　5.(装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、

　　6.加入4-5片姜片、加入冰糖40g。

　　7.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。

　　8.在最后加入60ml左右的白酒。

　　9.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。

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