番薯发芽了还能吃吗_番薯有什么吃法

　　我们知道土豆发芽有剧毒吃不得，但是番薯发芽了还能不能吃呢?番薯有什么吃法吗?番薯的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　番薯发芽能吃吗

　　番薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将番薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。

　　但有一点大家要注意，番薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的番薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。

　　虽然番薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

　　番薯的吃法(做法)

　　番薯饼的做法

　　材料:番薯2个、糯米粉50-60g、白糖25g、水适量。

　　做法:

　　1、番薯洗净去皮,上锅蒸熟,以能用叉子轻松插入为标准。

　　2、蒸熟的番薯中加入适量白糖,碾压成番薯泥,趁热加入适量糯米粉。

　　3、待到番薯泥不烫手,分次加入少量水(约四五汤匙,直到粉团捏起来像耳垂一样柔软),揉成光滑糯米粉团。

　　4、把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。

　　5、把小剂子滚圆,压扁。

　　6、用叉子或勺子的边缘,在番薯饼上刻出花纹。

　　7、不粘锅无油预热,放入番薯饼,煎到底面金黄。

　　8、加入约一厘米高的水,煮开后盖上盖子焖煮。

　　9、等到水快收干,揭开盖子,小火慢慢把水汽蒸干即可。

　　番薯糖水的做法

　　材料:番薯2条、姜2片、片糖1块。

　　做法:

　　1、红心番薯2条去皮洗净,用清水浸泡几次,去除淀粉。

　　2、生姜片,黄片糖,红心番薯。

　　3、材料放入汤锅内。

　　4、加够足够的水,先大火煲开,转小火煲至番薯熟透。

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