豆干怎么炒好吃 豆干的美味做法

　　炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其味道咸香，硬中带韧。不过，很多人不懂怎么炒好香干，豆干的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　豆干怎么炒好吃

　　一、香炒豆干

　　原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

　　做法：

　　1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

　　2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

　　3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

　　4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。

　　二、韭菜炒豆干

　　原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

　　做法：

　　1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

　　2.韭菜洗净切段。

　　3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

　　5.倒入豆干翻炒。

　　6.加入酱油、蚝油、糖。

　　7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

　　8.倒入韭菜翻炒均匀。

　　9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

　　三、豆干回锅肉

　　原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

　　做法：

　　1.豆干切片。

　　2.锅中加适量清水，放入猪肉。

　　3.加葱段和姜片大火烧开。

　　4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

　　5.将煮好的猪肉切片。

　　6.豆豉剁碎。

　　7.热锅下油放入豆豉炒香。

　　8.再放入葱姜炒香。

　　9.加入肉片炒香。

　　10.加入豆干翻炒30秒。

　　11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

　　四、莴笋香干

　　原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

　　做法：

　　1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

　　2.沥干水分切碎。

　　3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

　　4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。

　　豆腐干的注意事项

　　1、哪些人不能吃豆腐干

　　钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

　　2、豆腐干的适用人群

　　一般人皆可食用。

　　3、豆腐干的食用禁忌

　　每餐30克左右，不宜多食。

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