牛奶紫薯芋圆的做法好吃又营养

　　现在是紫薯上市的季节，其味道香甜，且具有防便秘、瘦身和抗癌等作用，是老少皆宜的营养食物。紫薯的吃法也五花八门。想要了解更多牛奶紫薯芋圆的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作好吃又营养牛奶紫薯芋圆需要的食材

　　制作好吃又营养牛奶紫薯芋圆的具体步骤

　　1.紫薯蒸熟。

　　2.紫薯去皮碾成泥。

　　3.砂糖用热水融化，慢慢加入淀粉中。

　　4.搅拌成团。

　　5.加入紫薯。

　　6.揉成团。

　　7.搓成长条。

　　8.切成小段。

　　9.烧热水，倒入芋圆煮至浮起。

　　10.捞起放入碗里。

　　11.加入甜牛奶即可食用。

　　紫薯最营养的吃法

　　1.紫薯山药糕

　　材料：紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。

　　做法：紫薯、山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

　　2.紫薯冻芝士

　　材料：奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片(5g)，牛奶50+30g，淡奶油130g。

　　做法：紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态。加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态。加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上。脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。

　　3.紫薯糯米糍

　　材料：紫薯1个，椰蓉，糯米粉，炼奶。

　　做法：紫薯放水里煮熟后，剥皮碾成泥;做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团;做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀;像包汤圆一样把紫薯陷包进紫薯皮里，轻轻揉圆;盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。

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