拌苦瓜怎么拌好吃

　　苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。下面学习啦小编告诉大家拌苦瓜怎么拌好吃，希望对大家有帮助哦!

　　拌苦瓜准备材料

　　苦瓜

　　葱白

　　红彩椒

　　食盐 蒜茸 生抽 醋 白糖 香油

　　拌苦瓜的方法

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均匀的薄片。

　　3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

　　4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

　　5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

　　拌苦瓜的小窍门

　　1：苦瓜瓤一定要去干净，

　　2：尽量切薄点。

　　3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

　　4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

　　5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

　　8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

　　9、把调料汁淋在苦瓜上。

　　10、锅中烧热少许油。

　　11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。

　　拌苦瓜的食用价值

　　清热解毒

　　苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

　　养颜嫩肤

　　常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　降血糖

　　蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

　　养血滋肝

　　苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。