腊肠炒鸡蛋好吃又营养的做法图解

慧媛分享 2017-12-05 11:16:08

　　腊肠炒鸡蛋是一道很有营养价值的菜肴，腊肠的焦香，加上鸡蛋的香嫩，相信没人有可以抵抗得住，而且炒出来的时候气味还很香。想要了解更多腊肠炒鸡蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作腊肠炒鸡蛋的食材

　　腊肠炒鸡蛋好吃又营养的步骤

　　1.腊肠切成适量大小的片;

　　2.鸡蛋三个，打散，加入盐和葱花;

　　3.打散成葱花蛋液，备用;

　　4.平底锅放少许油，冷油下腊肠;

　　5.中小火把腊肠煎香煎熟;

　　6.然后倒入蛋液;

　　7.用筷子划散;

　　8.至鸡蛋全熟即可!

　　腊肠炒之前要不要用水泡

　　腊肠炒之前不需要用水泡。如果腊肠比较咸，在炒之前可以用温水泡一下，从而可以减少腊肠的咸味。

　　腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

　　腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

　　主要产地有广东(广式腊肠)、广西(梧州腊肠)、四川(麻辣腊肠)、湖南(湘小伍家)及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。