学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物搭配>

素火腿炒黑木耳简单又好吃做法

慧媛分享

  单炒黑木耳感觉在搭配上有点单调,素火腿是大豆制品,做法也有很多种,和黑木耳一起快速炒也是可以的,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的素火腿炒黑木耳做法,欢迎阅读!

  制作素火腿炒黑木耳的食材

  素火腿炒黑木耳简单又好吃的步骤

  1.准备食材

  2.大蒜去皮拍碎,青椒洗净切片

  3.黑木耳泡发后洗净

  4.把素火腿切片

  5.热锅温油下蒜爆香

  6.倒入黑木耳煸炒均匀

  7.再把素火腿片加入,加入适量盐煸炒均匀

  8.加入适量料酒

  9.加入适量开水

  10.倒入青椒片煸炒均匀

  11.最后滴入适量鱼露入味后熄火

  木耳能过夜泡发

  经过实验,专家表示,木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的,微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分,木耳本身又是一种营养比较丰富的食物,易于微生物的繁殖。加上现在是夏天,温度比较高,微生物的繁殖速度比较快,这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长。

  如果是浸泡时间太长的话,里面微生物大量繁殖,微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉,也有可能带来风险。

  看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发,由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准,而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度,那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢?

  最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间,如果说实在没办法,必须要泡的时间长一点,那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方,最好能放在冰箱里,温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

  木耳泡多久最好

  用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,所以大家也无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。

猜你感兴趣

1.秋葵炒火腿好吃又好看的做法

2.泡椒黑木耳的简单美味做法

3.杏鲍菇炒火腿肠简单又好吃做法

4.魔芋炒腐竹简单又好吃的做法图解

5.火腿肠炒饭简单又好吃做法图解

6.火腿肠炒香菇好吃又营养的做法