驴肉葱油饼简单又好吃的做法图解

慧媛分享 2017-11-20 12:04:12

　　葱油饼相信很多人都吃过，尤其是小孩子，特别爱吃，用驴肉做的葱油饼是很多人爱吃的，当早餐一天的营养需求就可以满足了。以下是学习啦小编推荐的驴肉葱油饼做法，欢迎阅读!

　　制作驴肉葱油饼的食材

　　1.肴驴肉切细末，葱切葱花

　　2.面粉加入一汤匙油，加入适量温水和成光滑面团

　　3.擀成薄饼皮，倒上适量的油，

　　4.把油均匀的刷在饼皮上，撒上葱花

　　5.撒上适量的花椒粉

　　6.撒上肴驴肉的末，略压。把饼在对称位置切4道，

　　7.把饼按照切开的缝，先对折，再翻上去

　　8.然后叠中间位置

　　9.最后把肉馅完整的包在饼皮里

　　10.擀薄后，在平底锅里刷油，小火煎成两面金黄即可。

　　11.出锅后切块。

　　泰山驴肉

　　原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒生姜丝

　　制作过程：

　　1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

　　2、凉干后切片备用。

　　3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

　　长治腊驴肉

　　原料：鲜驴肉250千克

　　做法：

　　1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

　　2、洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

　　3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

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