蒜泥剁椒炒茄子的做法好吃
剁椒是湘菜的主要辅料，剁椒茄子的做法有好多种，和茄子一起炒味道很好的，在家可以试试。想要了解更多蒜泥剁椒炒茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作蒜泥剁椒炒茄子的食材
好吃的蒜泥剁椒炒茄子的步骤
1.茄子要选紫色大茄子，嫩。一刀劈成二边，切成薄片。放冷水浸泡5分钟，(必不可少步骤，否则茄子发黑，不是如图那么白)。十个大蒜拍碎，切成末。剁椒适量。
2.第二步应该是油炸茄子，这里少了一个图片，油炸茄子的话需要油多点，温度要高，茄子倒进去迅速翻炒至茄子看不到白色。捞出茄子，剩下的余油煸蒜泥、剁椒、蒜苗的白茎，同时放适量的盐、鸡精、料酒。
3.同时倒入茄子和绿油油的蒜苗叶子，快速翻炒拌匀，让炒好的作料和茄子缠在一起就可以出锅。前后不超过3分钟。注意 我图片的茄子是没过油的。过油更好吃。
4.成果照片。味道很好。我的茄子就少一点绿油油的蒜苗了。否则食欲更好，吃素依然很有胃口，也很健康。
孕妇吃茄子的好处
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
3、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
4、茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子炖土豆的做法
做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
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