酱牛肉的做法简单又好吃

　　牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美，而且比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能。做成酱牛肉也有很多人喜欢的。想要了解更多酱牛肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作酱牛肉需要的食材

　　制作酱牛肉的具体步骤

　　1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净;

　　2.切成大块;

　　3.香料备齐;

　　4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末;

　　5.干黄酱;

　　6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量;

　　7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;

　　8.剩下的渣子丢掉;

　　9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀;

　　10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜;

　　11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。

　　牛肉的功效与作用

　　味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　牛肉的营养价值：

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　　2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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