茶叶蛋怎么煮_好吃做法有哪些

映芳分享 2017-01-20 17:03:45

　　茶叶蛋和卤蛋差不多，相当于在煮卤蛋的时候加入了茶叶，不过正是由于茶叶的加入，让原本有的一丝油腻得到有效的清除，吃起来会有一种淡淡的茶香，或是雨前龙井龙井，或是冻顶乌龙。今天，学习啦小编为大家推荐茶叶蛋的正宗做法。

　　茶叶蛋的煮法

　　茶叶蛋食材准备

　　鸡蛋12个，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶叶适量，八角，桂皮，花椒，葱，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋清洗干净，然后煮熟，取出后将蛋敲出裂纹;

　　2、取汤锅，放入鸡蛋，加入就，盐，八角，花椒，桂皮，茶叶，大葱等;

　　3、烧开后转为小火，炖煮1小时左右，关火都待其焖至自然晾凉即可。

　　小贴士

　　茶叶一般的红茶，绿茶，乌龙茶都行，裂纹敲得越多，入味越重，合适就好。

　　茶叶蛋食材准备

　　鸡蛋30个，龙井茶，桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陈皮，白果，酱油，冰糖，料酒，水适量。

　　方法步骤

　　1、将各种香料准备好之后放入调料包中，包紧;

　　2、将鸡蛋洗净后放入锅中，加水，大火3分钟，小火7分钟煮熟，然后将蛋震裂;

　　3、另起锅，放入适量水烧开，然后加入调料包，酱油烧开后放入茶叶，加入冰箱和盐;

　　4、然后放入鸡蛋，大火再次烧开后转中小火煮2小时左右即可。

　　小贴士

　　鸡蛋可以放入容器中摇，不用一个个的敲。

　　茶叶蛋食材准备

　　鸡蛋30个，干山楂5克，盐15克，绿茶包适量，味精，香叶5克，红辣40克，桂皮20克。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋洗净放入锅中，加水煮熟，然后将鸡蛋敲裂待用;

　　2、电饭锅中加适量水，放入鸡蛋，盐，味精，五香粉适量;

　　3、然后放入鸡蛋，选着煲汤的模式，煮2到3个小时;

　　4、关火后焖2小时左右即可。

　　小贴士

　　泡的越久味道越浓，煮的时候可以翻动一下，让上面和下面的蛋换换位置。

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